BISCOITOS CASEIROS DE MINAS 

Os biscoitos são fáceis de carregar, de conservar, complementam as refeições, acompanham os momentos de descanso e lazer e estão sempre prontos para nos fornecer energia e prazer. Mas como será que esse alimento tão prático e nutritivo foi inventado?

Os assírios, que viveram na Mesopotâmia de 1.700 a 612 a.C, preparavam uma massa de cevada e trigo, assada lentamente em vasos de barro. Já no Egito, foram encontradas dentro da tumba do faraó Ti pinturas que mostram um trabalhador assando biscoitos. Na Grécia, os "Dipires", ou pães assados duas vezes, também assinalaram o nascimento do biscoito. Em 1533, os cozinheiros de Catarina de Médicis, na corte francesa, criaram confeitos refinados como brioches e biscoito champanhe. Ainda na França, sob os reinados de Luís XIV e Luís XV, voltou-se a fabricar os "pães de pedra", que depois foram adaptados ao formato quadrado, com 200g cada peça. Uma das funções iniciais do biscoito foi como suprimento de batalha. Na Roma antiga, os padeiros assavam os pães duplamente para abastecer as legiões. Já o "biscoito de guerra", seco e pequeno, tomou o lugar do pão de campanha em 1792. Nessa mesma época, o exército russo utilizava o "biscoito de carne" criado pelo príncipe Dolgorouki, enquanto as tropas inglesas consumiam biscoitos inventados por oficiais. Na Inglaterra do século XIX, iniciou-se a fabricação industrial e o biscoito perdeu sua característica militar e ganhou o status de produto de luxo. A casa Carr & Cia, pioneira na industrialização, expandiu a produção e passou a exportá-lo para países onde se consumia chá, adaptando-o para acompanhar essa bebida. Em 1904, o alemão Hermann Bahlsen inventou uma embalagem hermeticamente fechada para conservar suas características. Estava criado o pacote de biscoitos como nós conhecemos hoje. Apesar de sua história recente na fabricação de biscoitos, o Brasil já é o segundo maior produtor mundial. E no estado de Minas Gerais não podia ser diferente, pois com a vinda dos imigrantes europeus hoje apreciamos a  cultura de se fazer o melhor biscoito caseiro assado em fogão a lenha. Onde familias de reuniam para compartilhar essa rica e gostosa maneira de fazer biscoitos.